初中體育說課稿：初中三年級體育與健康《合理營養與飲食》說課稿范例
1．課題：
初中三年級體育與健康課程基礎知識：合理營養與飲食
2．教學目標：
（1）認知目標：了解營養素的種類、功能及其主要食物來源
（2）能力目標：掌握合理營養的七個原則，并能依據本節課知識制定一個科學的膳食食譜
（3）情感目標：學生能踴躍發言，樹立科學合理膳食意識
3．教材分析：
營養是生命活動的物質基礎，營養狀況直接影響青少年的生長發育與智力發展，乃至影響其一生的健康。目前，我國青少年兒童明顯存在營養過剩和營養不足的兩種狀況。讓學生掌握營養學知識就顯得十分重要。教材介紹：（1） 營養素的概念、種類以及主要食物來源；（2）飲食結構平衡的七個原則。
教師充分挖掘教材的內含，通過提問、多媒體演示、主體參與等手段激發學生學習的主動性與創造性，在教師啟發誘導之下，學生認識到營養素的作用和掌握合理營養的原則，并且依據授課所掌握的營養知識嘗試制訂一個合理的營養食譜。培養他們積極動腦、靈活運用知識能力，提高他們創造能力、運用能力考核等素質。
4．教學重點、難點
重點：
使學生懂得合理平衡膳食的七個原則。
難點：
依據所學知識制訂適合個人特點的膳食食譜。
5．教法與學法指導
教學方法：（1）提問法 （2）媒體與實物演示法 （3）講授法 （4）討論法
（5）對比法 （6）主動參與法
6．教學程序設計：
（1）激發興趣導入課題（提問法等）
提問：
A、你最喜歡吃什么？
B、你最怕吃什么？
C、父母有沒有強迫自己吃什么？他們的理由是什么？
D、我們每天吃的食物受哪些因素影響？（作息時間、經濟能力、購物環境、個人喜好、廣告影響、家人朋友影響）
導入：缺少科學指導環節
打開課題：合理的營養和飲食
（2）展開主題（提問法、媒體與實物演示法、講授法等）
A、動手能力：能不能按自已的興趣制訂一天的食譜
提問：吃是為了什么？（健康、智慧、美麗、生長發育、防病、調節心理）
導入：其實有人是在懲罰自已（吃的飽、吃的偏、胡亂吃的害處）
B、揭示重點：科學膳食必須要了解食物所含的成分、作用以及營養素的主要食物來源
無益的：防腐劑、抗生素、生長激素、色素、糖精、增稠劑、定型劑、重金屬、明膠（實物演示）
有益的：脂肪 作用：供貯熱能，幫助吸收脂溶性維生素、組成機體
主要食物：動物油、蛋黃、骨髓、植物油、芝麻、大豆、花生、菜籽
蛋白質 作用：生長發育的主要原料，構成機體、調節生理活動、缺少它會發育不良、易疲勞、注意力下降
主要食物：瘦肉、奶制品、豆制品（牛奶、豆腐、豆漿等）
糖 作用：熱能主要來源，保護肝臟，解毒，參與機體構成
主要食物：米、面、各種莖類、薯類
維生素 作用：影響代謝、免疫、視力、身高等
引出一個故事：航海壞血病
主要食物：動物肝臟、水果、綠色蔬菜、魚肝油、禽蛋、牛奶
無機鹽、微量元素 作用：影響生長發育、學習能力等，有：鐵、鈣、鋅、銅、磷
主要食物：奶制品、貝類、海帶、蝦、魚、海鮮、禽蛋、瘦肉、綠色蔬菜、動物肝臟、茶葉、
水 作用：維持正常的生理活動重要物質
建議：每天要喝八杯水
C、科學膳食的原則：（多媒體演示：七個原則、膳食寶塔）
a食物多樣
b饑飽適當
c油脂適量
d粗細搭配
e食鹽限量
f甜食少吃
g三餐合理
D、激發動手能力：依據上述知識再修改自己一天的科學膳食食譜
（3）課堂小結與表揚（表揚法、對比法）